「経営コツ」の記事一覧

スパイスハンド小林です、 これは。 経営の数字を見てきた人間しか 分からない話です。 店が潰れる時。 多くの店は 『ある日突然』 終わるように見えます。 でも、実は違います。 店を終わらせることは 半年前には決まっていま […]

スパイスハンド小林です、 長く店を経営していると あの時が分かれ目だったな、 という光景をよく目にします。 ・同じような業態 ・同じエリア ・同じような価格帯 なんですが、 片方の店はこのままでは ヤバいことに気がつき […]

スパイスハンド小林です、 飲食店は稼げない。と言われていますが 本当にそうでしょうか？ 結論を先に言うと やり方次第です。 どんな商売でも同じですが 稼げると思える商売は 強力なライバルが多く。 あとから参入しても 稼げ […]

スパイスハンド小林です、 店がガラガラで売上が伸びない日。 多くの店が、こんなふうに考えます。 「今日はたまたまダメだったな」 「天気も悪いし仕方ない」 「この時期は毎年ヒマだしな」 たしかに、事実かもしれません。 でも […]

スパイスハンド小林です、 「最近どうですか？」 と聞くと。 「いや、忙しいですよ」 「正直、ヒマではないです」 こう答える店、かなり多いです。 実際に営業時間に覗くと 席はそれなりに埋まっています。 キッチンも忙しそうだ […]

スパイスハンド小林です、 飲食店の閉店ヤバいですね。 店を辞めている多くは 値上げできなくて 集客に行き詰まり。 潰れています。 値上げできない店が どうやって潰れていくか 知ってますか？ 冒頭に書いたことが事実なのです […]