【飲食オーナー必見】値上げしたいと思うなら暇な日を増やせ

コロナ騒ぎが収まると
円安による仕入れ価格の高騰‥

さらに、政府による賃上げ要求
派遣社員の社会保険加入。

こうなると。

元々の維持費が高い
飲食店の経営は一気に苦しくなります。

苦しいから、世の中に逆行して
社員の保険は入らず、価格を変えず
労働時間を増やして売上にしても。

今は何とかできるかもしれませんが
近い将来、倒産します。

飲食オーナーは頭が痛いのは
分かりますが、世の中の流れをつかみ
順応しないと取り残されます。

保険の話や労働の話は別の機会に
しますが、今回は値上げの話をします。

多くの飲食オーナーは
値上げを怖がります。

値上げすると今まで来店していた
お客さんが来なくなると思うようです。

しかし。

冒頭で話をしましたが世の中は激変してます。

このまま、利益を削り続けて
店を運営しても、あなただけでなく。

頑張って働いているスタッフにとっても
良いことではありません。

この記事の話をよく読んで
自分を説得して値上げしてください。

倒産したくなければ値上げブームにのろう

飲食だけでないですが倒産する会社の数が
激増してます。

理由を調べると
値上げに踏み切れなく倒産してます。

元々、赤字体質であったようですが
物価高が赤字幅を増やしていき
倒産するしかなかったようです。

反対に。

いま世の中は値上げブームです。

世界を旅行すると分かりますが
日本だけ物価が安いです。

理由は長引くデフレによって
値上げをしてこなかったことが
原因です。

ここにきて。

円安になり、輸入品の仕入れが高騰し
卸企業の利益を圧迫するので
食材を中心に値上げしてます。

日本に住み続けている方にとって
食料品の値上げは驚くと思います。

当然ですが。

飲食にもその波が来てます。

もし、値上げを断行できなくて
迷っているなら、今がチャンスです。

値上げしてしまいましょう。

というか。

値上げをしないと倒産した会社と
同じ道を歩むことになります。

値上げブームが
いつまで続くか知りませんが、近い将来。

値上げが止まると言われてます。

世の中の値上げブームが一段落してから
あなたの会社だけ値上げすると
かなり目立ちます。

目立つので客足も遠のきます。

どのみち値上げをするならば
早いほうがいいです。

流れに乗って値上げしましょう。

飲食店は値上げは閑散期がチャンス

飲食店の値上げの時期は
暇な閑散期がチャンスです。

なぜなら、集客数が少ないときのほうが
店にダメージが少ないからです。

値上げすると少なからず
客数が減ります。

これは仕方ありません。

どうせ、集客数が減るのなら
元々少ない閑散期にしてしまう方が
良いと言えますよね。

多くの飲食オーナーの方が
閑散期をどのようにとらえているかは
知りません。

でもこれだけは言えます。

値上げチャンス到来！

閑散期こそ、商品の価格を見直し
仕入れ価格を交渉し、儲かる仕組みを
作りやすい時期なんです。

それと、よくあるんですが
値上げすることを告知するオーナーがいます。

大手チェーン店ではないので
わざわざ客数が減るようなことをして
どうするのでしょうか。

大手チェーン店が値上げを告知するのは
株主たちに報告したり、対外的な部分が
あるから告知しているだけです。

上場をしてない中小規模の店ならば
値上げの告知しなくても
誰も文句はいいませんよ。

一部のお客さんからクレームは
言われるかもしれませんが、
この記事の冒頭でもいいましたが。

値上げをしてないのは世界中で日本だけなんです。

あなたの使命は安くすることですか？

そうでなければ、値上げはすべきです。

暇なときほどチャンスだと
覚えておいてください。

値上げと口コミの興味深い関係

値上げをすると悪い口コミがでてきます。

優良店舗ほど口コミに不利益なことを
書かれるでしょう。

多くの飲食オーナーは悪い口コミを
嫌がります。

考えて欲しいのですが
良い口コミだけの店って
気持ち悪くないですか？

それに、その口コミってネット上ですよね。

そもそも口コミ自体が怪しくないでしょうか。

もし、値上げに対する口コミがあるなら
直接お客さんに手書きで書いてもらってみてください。

きっと。

そのお客さんは面と向かって
あなたの店の悪口は書けませんから‥。

値上げに対して口コミを気にしてると
あなたについてきてくれているスタッフも
可哀想です。

理由は。

あなたが値上げできないということは
スタッフの給料が上がらないのと
同じだからです。

良いスタッフを獲得したいなら
悪い口コミを気にせず。

値上げをすべきです。

あと。

値上げに対して悪い口コミを書く方は
あなたのお店や会社の本当のファンでは
ありません。

本当のファンならあなたのお店のことを
応援してくれますし、店がなくなるほうが
怖いので、値上げを支持するはずです。

悪い口コミに気を取れらないようにして
あなたは経営に集中すべきなのです。

まとめ

この記事では他では言いづらい
値上げの話をしました。

この内容でも話は半分以下なんです。

ここに、全てを出してしまうと
問題が多いので、あなたにとって
必要最低限の話をしてます。

最低限の話ですが、ここまで読んでみて
値上げについて納得したと思います。

値上げはオーナーにとって
決断の時です。

あなたが良い決断が出来ることを
祈ってます。