スパイスハンド小林です、 売上が落ちてくると 考えるのがリニューアル（改装）です。 ・壁を塗り替える ・照明を変える ・席を入れ替える ・ファッサードを変える ・什器を最新にする …など 「これで店の空気が変わるハズ」 […]

スパイスハンド小林です、 多くの店は売上が落ち始めると 始めに考えるのが 客数を増やそうとします。 今月思ったより売上がない⋯ 『お客さんの数を増やそう』 と考えます。 この判断が 間違っているとは言いません。 でも、そ […]

スパイスハンド小林です、 店の売上が苦しくなると 真っ先に考えるのが新メニューです。 「これで流れが変わるかもしれない」 「これが当たれば持ち直すかもしれない」 そう思いたくなる気持ち 痛いほどよくわかります。 でも。 […]

スパイスハンド小林です、 今、店の経営が苦しい理由を 人手がいないから、で片付けている 店が多すぎると感じてます。 確かに人手は不足していますが 判断不足の方が大きいです。 なぜなら。そういう店ほど。 ・人が足りていない […]

スパイスハンド小林です、 多くの店は集客が苦しいと クーポンを考えます。 その考え方が間違っているとは 言いませんが 使い方を誤ると 全てが狂い出します。 よくこう考える方がいます。 「大手だってクーポンだらけ じゃない […]

スパイスハンド小林です、 長く店を経営していると あの時が分かれ目だったな、 という光景をよく目にします。 ・同じような業態 ・同じエリア ・同じような価格帯 なんですが、 片方の店はこのままでは ヤバいことに気がつき […]