「メニュー」の記事一覧

スパイスハンド小林です、 店の売上が苦しくなると 真っ先に考えるのが新メニューです。 「これで流れが変わるかもしれない」 「これが当たれば持ち直すかもしれない」 そう思いたくなる気持ち 痛いほどよくわかります。 でも。 […]

料理に対して大きな誤解 ・美味しかったよ！って言ってたが来店しない ・また来るよ！と言われたが、1年経っても来ない ・美味しい料理を作れば売れるはずだ！・・でも店はヒマ   なぜだと思いますか？この問題を解決で […]

2024年は東京のイタリアンは超激戦 ・またイタリアンの店が・・・ ・イタリアの伝統料理を貫くか迷っている ・メニュー作るたびに売れない 東京のイタリアンは今までにない生き残り競争をしています。 「人気があるハズのイタリ […]

コロナ禍を乗り越えて、業績回復できてますか？ 中小・個人経営オーナーのお店の多くは、まだまだ売上が戻っていないようです。 そんな中、新たに大きな投資をして事業拡大といきますか？それどころじゃないと思います。 今は目の前の […]

カフェ経営初心者の方にお聞きします。 「カフェを経営して売上は伸びてますか？」 カフェは人気のある業態ですが、実際に経営するとかなり上手に売上を上げないとあっという間に廃業してしまう業態です。 経営のやり方も独特で、経営 […]