始めて飲食店の経営をして 想像以上の売上のアップダウンが 凄いことに驚きます。 大体は予想していたと思いますが 立地や景気、天候などに左右され続けるので なんとかしたいと考える方は多いです。 しかし。 「何とか売上を上げ […]

日本各地には まだまだ素晴らしい食が埋もれてます。 食材、調味料、郷土料理・・・など 国内の食料自給率の底上げには 郷土料理や地域活性化が必要です。 しかし。 これだけグルメ大国なのに 郷土料理が広まっていません。 世界 […]

コロナが収まったら 以前のように回復すると思っていた 飲食業の方。 とても多かったと思います。 しかし、現実は。 コロナ前のような食の盛り上がりはなく 仕入れ価格高騰、人件費高騰、客数減により。 さらに苦しい経営を強いら […]

飲食店を開業したものの 経営のやり方が分からなくて 思うように利益がでない。 こういう店メチャクチャ多いです。 「始めてだから仕方ないよ」 「値上げを少しづつやっていこう」 なんて思っても、毎日の営業で 手が一杯になり、 […]

飲食店経営の最大の魅力は 多店舗展開です。 店舗の数が増えれば増えるほど 経費も掛かりますが売上も増大していきます。 昭和の時代は競争が少なく 多店舗展開を行うメリットが多い 環境でした。 平成・・令和と年月を重ねるほど […]

これから先、益々、東京などの大都市に 人口が集中します。 日本の人口は減り続けているのに 大都市だけに人が集まってしまう・・・ なんとも不条理です。 その問題を解決するには。 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 大都市以外の地方 […]

星の数ほどある飲食店ですが 成功と呼べる利益のある店の数は 想像以上に少ないです。 ６割以上の店がトントン。 もしくは。 かるい赤字で営業してます。 完全に赤字で廃業間近が２割です。 厳しいようですが、これが現実です。 […]

飲食店に限ったことではないですが 売上不振になることがあります。 それを見越して経営者が 蓄えをしていればいいですが スタートアップ時などで売上不振になると 倒産の確率がグッと上がります。 このページでは どうすれば回避 […]