今、世の中は健康ブームです。 健康に関する商品が売れてます。 今後、高齢化が進みにつれて 益々、健康に意識が向く方が 増えていくでしょう。 健康を考える上で病院がありますが できれば病院のお世話にならず 健康的に生活を送 […]

いつの時代も、自分の城を持ちたくて 開業を夢見ている方がいます。 コロナが開けて 世の中の消費動向も変わりました。 とくに、飲食店は一部を除いて かなり経営難になっている店があります。 将来に期待が持てなくなり 廃業する […]

飲食店を開業したものの 思った以上の売上にならず どうしたらいいのか迷っている方から よく相談を受けます。 興味深いことに、どこの店も 似たような事に迷っています。 そのなかでも重要度が高い 『成功とはなにか？』 それに […]

地域食材を使い、どこかに販売しようと 考えている方。 食品関係はライバルが多く 類似品もかなり多いため、 売り方を学ぶ必要があります。 とくに一人でやる場合は かなりの覚悟が必要です。 農産物などを直接売りたい 気持ちは […]

地域で取れる食材をウリとして 全国発送して成功している方を チラホラ見かけます。 その成功をみて、 「自分たちにもできるのではないか？」 と思い、取り組んでいる方々は多いです。 しかし。 取り組んでみたものの 想像以上に […]

始めて飲食店の経営をして 想像以上の売上のアップダウンが 凄いことに驚きます。 大体は予想していたと思いますが 立地や景気、天候などに左右され続けるので なんとかしたいと考える方は多いです。 しかし。 「何とか売上を上げ […]

日本各地には まだまだ素晴らしい食が埋もれてます。 食材、調味料、郷土料理・・・など 国内の食料自給率の底上げには 郷土料理や地域活性化が必要です。 しかし。 これだけグルメ大国なのに 郷土料理が広まっていません。 世界 […]

コロナが収まったら 以前のように回復すると思っていた 飲食業の方。 とても多かったと思います。 しかし、現実は。 コロナ前のような食の盛り上がりはなく 仕入れ価格高騰、人件費高騰、客数減により。 さらに苦しい経営を強いら […]