「店再建の道」の記事一覧

料理へのコダワリお客さんに伝わっていますか？

スパイスハンド小林です、飲食店経営で生き残るには何かコダワリがないと潰れます。とくに 1〜10店舗までだとよほど場所が良くない限り厳しいでしょう。あなたにお聞きします。店の料理へのコダワリはありますか。そ […]

スパイスハンド小林です、年末年始が終わった瞬間。店がヒマになります。売上を見て胃がキュッとなる。この時期はよくあります。先に言っておきます。閑散期に「売上を取り返そう」と頑張ると、泥沼につかり、身動きが取 […]

スパイスハンド小林です、「2店舗目で失敗しないための、利益改善チェックシート」を無料配布中。 13年間の現場経験から導き出した、30日で利益を戻す具体的なステップをまとめました。 👉　https://g […]

スパイスハンド小林です、「最近どうですか？」と聞くと。「いや、忙しいですよ」「正直、ヒマではないです」こう答える店、かなり多いです。実際に営業時間に覗くと席はそれなりに埋まっています。キッチンも忙しそうだ […]