スパイスハンド小林です、
「そろそろ2店舗目を出したい」
「次の出店、いけそうな気がする」
こう思い始めたタイミングで
多くの人が最初に見るのは
売上です。
でも、先に言っておきます。
売上を見ているうちは、
店舗展開はまだ早いです。
なぜなら。
売上は
「うまくいっている気がする数字」
だからです。
・気分は良くなる
・将来への希望が持てる
・自分の実入りが増える気がする
…など
あなたのモチベーションを
上げる材料としていいかもしれません。
が、しかし。
判断材料としては
一番あてになりません。
ちなみに。
店舗展開を考えるとき
先に見るべき数字は
利益でもありません。
もっと地味で
逃げたくなる数字です。
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1店舗あたりで毎月いくら
“何もしなくても”残るか
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の方が超絶に大事です。
残るという意味ですが。
・自分の給料を取ったあと
・税金や返済を考慮したあと
の話です。
ありがちなのは
「俺、始めは給料いらないから」
それ違います。
給料を取る前提ではなく
赤字補てんで使う分です。
この数字が見えていないで
店舗数を増やすと…。
売上が少しでも下がると
・人件費
・管理コスト
・決断の数に対するプレッシャー
が増えていきます。
想像できないかもしれませんが
「もう1店舗あれば楽になると思った」
こう思いこんで
店を増やしていきます。
楽になるどころか
大変な思いをしてる店ばかりです。
なぜそうなるのでしょう。
損益分岐点を高く設定するからです。
損益分岐点とは
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この売上の時に
赤字も黒字もない状態
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つまり。
店を維持するのに掛かる資金が
高いと店舗展開で失敗する確率は
上がります。
売上があると
「いけそうな気」がします。
でもその裏で
・最低限必要な売上
・毎月必ず出ていく金
・少し落ちたらヤバいライン
…など
これらを見ないで
店を増やすとヤバいです。
店舗展開は自転車操業の経営になりやすい
店舗展開をすると自転車操業になる店。
メッチャ多いです。
売上を追い続けないと
生きられない店が
増えるだけだからです。
なぜ。
そこまで売上を追い続けるのか？
それは、店を出す時に
開店資金を融資で借りてるからです。
誤解しないでください。
融資が悪いんじゃない。
店の損益分岐と計画が甘いから
売上だけで解決するしかないんです。
店舗を増やす前に見るのは
売上ではなく。
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この店はいくら売上があれば
やっていけるのか
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を、徹底してみることです。
もし。
店を増やすことを考えているなら
見直したほうがいいです。
それでは。
あなたの頑張りを応援しています。