「２店舗からの経営」の記事一覧

スパイスハンド小林です、 売上が落ちてくると 考えるのがリニューアル（改装）です。 ・壁を塗り替える ・照明を変える ・席を入れ替える ・ファッサードを変える ・什器を最新にする …など 「これで店の空気が変わるハズ」 […]

スパイスハンド小林です、 多くの店は集客が苦しいと クーポンを考えます。 その考え方が間違っているとは 言いませんが 使い方を誤ると 全てが狂い出します。 よくこう考える方がいます。 「大手だってクーポンだらけ じゃない […]

スパイスハンド小林です、 「そろそろ2店舗目を出したい」 「次の出店、いけそうな気がする」 こう思い始めたタイミングで 多くの人が最初に見るのは 売上です。 でも、先に言っておきます。 売上を見ているうちは、 店舗展開は […]

スパイスハンド小林です、 今、食材費や人件費など運営コストの増加で 店がバタバタ潰れています。 １店舗で１人オーナーは関係ないかもしれませんが 世の中の飲食店の人材不足は終わってません。 むしろ。 深刻化しています。 帝 […]

スパイスハンド小林です、 あなたはキチンと数字管理してますか？ 私が100店舗以上の飲食店を 見てきて感じていることは。 飲食店は“どんぶり勘定”の経営ばかり ということなんです。 結論を先にいうと。 どんぶり勘定の経営 […]

スパイスハンド小林です、 飲食店は油断すると すぐに赤字になりやすいです。 だから。 経営のヤリ方を考えないと 3年もたないんです。 私の店があった都内中心は 新しい店がガンガンできます。 でも。 3年後には８割がいなく […]