「店再建の道」の記事一覧

スパイスハンド小林です、 長く店を経営していると あの時が分かれ目だったな、 という光景をよく目にします。 ・同じような業態 ・同じエリア ・同じような価格帯 なんですが、 片方の店はこのままでは ヤバいことに気がつき […]

スパイスハンド小林です、 物価高が止まる未来はなさそうです。 このままでは、 飲食店は確実に苦しくなります。 よくこんな質問をされます。 「小林さん、仕入れが高くて 代替はありですか？」 「とにかく肉、 魚の仕入れが苦し […]

スパイスハンド小林です、 「最近どうですか？」 と聞くと。 「いや、忙しいですよ」 「正直、ヒマではないです」 こう答える店、かなり多いです。 実際に営業時間に覗くと 席はそれなりに埋まっています。 キッチンも忙しそうだ […]

スパイスハンド小林です、 飲食店の閉店ヤバいですね。 店を辞めている多くは 値上げできなくて 集客に行き詰まり。 潰れています。 値上げできない店が どうやって潰れていくか 知ってますか？ 冒頭に書いたことが事実なのです […]

スパイスハンド小林です、 12月にはいりましたが 昨年と比べてお客さん入ってますか？ 街を見てると賑わっている店 ガラガラの店の差が激しいです。 例年だと12月は飲食店の繁忙期で どの店も忙しく賑わっていました。 でも。 […]

こんにちは スパイスハンド小林です、 学生時代。 私は勉強が大嫌いでした。 唯一。 成績が良かったのは社会科です。 特に歴史系は自分が大好きって 言うこともあり１０点評価中で９〜１０ は必ず貰っていました。 一般的に必要 […]