なぜ、飲食店は集客にばかり目がいくのか 店作り日記 スパイスハンド小林です、 多くの飲食店に 「今の課題はなんですか?」 と聞くと。 9割の飲食店オーナーの方が 反射的にこう答えます。 「集客です」 私100店舗をこえる店をみてきて 言えることがあります。 集客が根本的な […] 続きを読む
13年間、何度も試して“二度とやらない”と決めたこと 店作り日記 スパイスハンド小林です、 私は13年間 都内で店を経営していました。 正直に言います。 都内で店を続けるのは、 かなりキツいです。 人口はたしかに多いです。 でも、それ以上に ライバルが多すぎるんです。 私のいたエリアで […] 続きを読む
売上が少ないと原因を“勘”で片付けるワケ 店作り日記 スパイスハンド小林です、 店がガラガラで売上が伸びない日。 多くの店が、こんなふうに考えます。 「今日はたまたまダメだったな」 「天気も悪いし仕方ない」 「この時期は毎年ヒマだしな」 たしかに、事実かもしれません。 でも […] 続きを読む
飲食店がクラウドファンディングで一番失うもの 店作り日記 スパイスハンド小林です、 最近こんな事をよく相談されます。 「小林さん、クラウドファンディング どう思いますか?」 「実はやろうか迷っているんです」 気持ちはよくわかります。 クラウドファンディングに 成功すると ・まと […] 続きを読む
お客さんが少ない本当の理由 店作り日記 スパイスハンド小林です、 「俺の店には、どうして お客さんが少ないんだろう?」 って、思ったことはありますか? もしあなたが「今の客入り」のことを 真剣に考えているなら‥ 「今すぐ集客が必要です!」 と、私は言うでしょう […] 続きを読む
集客の本質に気が付かないと店潰れます 店作り日記 スパイスハンドの小林です。 はじめに当たり前のことなんですが。 飲食店は売上が足りていないと 潰れてしまいます。 売上と聞いてどんなことを あなたは思いますか? そう。 集客です。 売上をあげたければ お客さんの数を増や […] 続きを読む