本気で売上を戻したい飲食店の方へ
６ヶ月で“客足が安定する状態”まで直す
訪問コンサル（143,000円＋交通費）です。
店を見れば、売上が落ちている理由の８割はその場で分かります。
このページは、
「できるだけ安く…」という方はお断りしています。
本気のオーナーだけ、ご覧ください。
“あなたの店が「なぜ売上が落ちているのか」を最初にお伝えしています。”
同じ状態だった店を、続々と売上が上がる店まで戻してきました。
６ヶ月で、あなたの店を“売上が伸びる店”にしていきます。
売上が戻らない店が急増中
・お客さんの数がバラバラ
・席が埋まる日が続かない
・予約が減っている
・週末だけ入り、平日はスカスカ
・月末にならないと売上が見えない
外食の役割の変化、インフレによる弊害、社会情勢の変化によって、
以前のような店の経営方法では通用しなくなっています。
この悩み、わたしも同じでした。
実は、わたしも飲食店をやっていました
都内で小さな店をやっていて、月商は320〜340万くらいでした。
それが…
“ハッキリした理由”が分からないまま、120万まで落ちこんだんです。
味が落ちたわけでもない。
接客を変えたわけでもない。
それでも売上だけが落ちていき、資金はどんどん減っていきます。
・1年経っても口コミはゼロ
・今日は満席、明日はガラガラ
・週末だけ埋まって平日はスカスカ
・予約数が落ちている
・月末にならないと売上が見えてこない
読んでいて“コレ！うちの店だ”と思うなら、あのときの自分とまったく同じです。
“答えのないしんどさ”が一番キツかったです。
赤字からの立て直しで発見
店の立て直しをして、気がついたことがありました。
・広告を有効活用できていなかった
・ウリの方向性がズレていた
・「誰に何をいくらで売るか」が曖昧だった
・売上＝客数×客単価 を使いこなせていない
・売上を追いかけるほど経費がかさむ
これらを一つずつ改善すると、月商は340万まで復活、
利益は以前の2倍になりました。
これは、机上のコンサルタントでは絶対に分かり得ないことで、
店の経営して赤字、黒字、復活を経験しないと知らない“戻し方”です。
私はこのヤリ方を、同じ悩みの仲間に伝えたら、
その店も同じように売上が戻っていきました。
あなたの店も、正しい順番で改善すれば売上は戻り、利益は増えていきます。
なぜ売上が戻らないのか
“お客さんが来店する流れ”が店と合っていないからです。
・誰に向けて
・どの商品を
・どう見せるのか
ここが少しズレるだけで、客足は不安定になります。
だから、
「今日は7割埋まるのに、明日はガラガラ」
「週末だけ満席、平日はスカスカ」
「予約が増えない」
こういう現象が起き続けます。
逆に、この３つがあなたの店に合えば
客足は安定し、売上は戻っていきます。
売上が回復した店
● “売れる商品”に変えただけで３ヶ月で売上２倍（イタリアン）
店が売りたい料理から“売れる商品”に切り替えた瞬間、予約が増え、３ヶ月で売上は２倍に。
● 予約の流れが劇的に改善（都内イタリアン／横浜ビストロ／埼玉焼肉）
ネット予約の使い方を直しただけで予約スピードが上がり、“入れない店”と認識され、
予約数が増えて売上アップ。
● 客層を決めて単価アップ（大阪焼鳥／愛媛焼肉）
価値が分かるお客さんに絞ったら単価が自然に上がり、
焼肉店ではドリンクをワインに切り替えたことでさらに単価アップ。
● リアル口コミが勝手に広がり売上が安定（焼肉／イタリアン／私の店）
口コミは操作できないが、“口コミしたくなる状態”を作ると自然に広がり、
リピーターからの紹介が増えて売上が安定。
６ヶ月で何を行うのか
あなたの店のことをヒアリングして、“店に合ったやり方”を一緒に決めてから、
売上を上げるフェーズに入ります。
私は現場を見れば、その店の「売上が落ちている理由」の８割はその場で分かります。
席の配置、動線、メニューの見え方、お客さんの入り方…。
ここを一緒に修正しながら、６ヶ月で“売上が戻る流れ”をつくっていきます。
１：販促（どうやって知ってもらうか）
販促は必ず行ってもらいます。
どれだけいい商品でも、知られなければ来店につながらないからです。
どこからの集客が多いかを見て、結果につながる媒体に集中します。
SNS・グルメサイト・Googleなど、勝てる場所だけ強化します。
新規だけでなく、リピートが増える仕組みも一緒につくります。
２：ウリ（売れる商品をつくる）
多くの店は“売りたい商品”を出してしまっています。
大事なのは、
店に合った“売れる商品”を見つけることです。
売れる商品が決まると、そこから集客の流れができるので、売上が安定していきます。
３：客層（誰に売るか）
客層は店側に決めていただきます。もちろんサポートするのでご安心ください。
客層が曖昧だと、メニュー・価格・販促がバラつき売上は上がらないですし、口コミも悪くなります。
客層が決まると売上が上がりやすくなり、他の施策の結果も出やすくなります。
ただし、ご存知だと思いますが、売上は一気には戻らないことが多いです。
売れる客層 → 商品 → 販促 の順番で売上を上げるには最低６ヶ月必要です。
気合だけでは売上は変わらない
売上を上げるために必要なのは、“正しい順番”で効果のあることだけを行うことです。
この６ヶ月は、あなたの店の売り方をつくり直す期間です。
原価、人件費、経費削減…などやらなければいけないことがあるのはよくわかります。
ですが、売上があってからこれらを取り組まないと本末転倒になります。
まずは、この6ヶ月で“売上を戻すこと”だけに集中していきます。
プランのご案内
私と関わる量が増えるほど、売上が戻るスピードは早くなります。
全国のあなたの店に訪問してコンサルティングをします。
期間：６ヶ月
料金：143,000円＋交通費
特徴：店を見て“来客が変わるポイント”をその場で修正
対象：売上を改善したい店、集客を安定させたい店
内容：訪問120分（月１回）、LINE質問２回／月
購入の流れ
１：下のボタンから申し込みページへ進む
２：必要情報を入力して決済
３：決済完了後、自動で案内メールが届く
４：初回ヒアリングの日程をLINEで調整
５：第１回の店訪問
こういう方には向きません
・行動せず、言い訳をしてしまう方
・「自分でできるかどうか」だけで判断してしまう方
・店の現状を話したくない方
・人のせいにして、自分の改善点を見ない方
・できるだけ安く何とかしたいだけの方
・まずは軽く試したいだけの方
※本気で店を良くしたい方だけ、ご相談ください。
よくある質問（Q&A）
Q：６ヶ月で本当に売上は戻りますか？
A：必ずとは言えません。
ただし、売れる商品・客層・販促の３つが店に合えば売上は上がります。
実際に、同じ方法で戻っている店が何件もあります。
Q：何から手をつければいいのか不安です。
A：最初の30日で、あなたの店の“戻す順番”とやることを明確にします。
迷わず動けるように、必要な手順をこちらで示します。
Q：訪問の日程はどう決めますか？
A：LINEで調整して伺います。
当日は必要な情報を事前に出してもらえると、時間をムダにせず改善できます。
Q：SNSや広告が苦手です。
A：苦手でも問題ありません。
ただし、ここでのサポートは“あなた自身が動くこと”が前提です。
必要な情報を出していただき、そのうえで
あなたの店で再現できる形にまで落とし込みます。
やるべきことが明確になれば、苦手でも進められます。
Q：販促費はどれくらい必要ですか？
A：店によって違います。
ただし、販促をやらないほど時間も経費も増えます。
使える資金や現状のデータを出していただければ、売上が上がるまでの時間を短縮できます。
最後に
売上が落ちたまま戻らない辛さを、私も何度も味わってきました。
理由がわからないまま、お金だけ減っていく『追い込まれ感』は今でも覚えています。
ただ、ひとつだけ断言できるとしたら。
あなたの店は変われることです。
今までのヤリ方が、時代、お客さんに合っていなかっただけです。
６ヶ月で“売上が戻る流れ”をつくり、
ゆっくりでも確実に上がっていく道筋を一緒につくります。
ここから全てが始まります。
本当に売上が伸びるかは、動いた店だけが体験できます。
次はあなたの番です。